父亲的腌菜

秋风一天凉似一天，望着菜地里的青菜，我又渴望吃到父亲亲手腌制的腌菜了。

早在适合于播种菜籽的节令里，父亲便在自家的菜园里翻土，把片片菜地弄得整整齐齐。然后把菜籽仔仔细细的播种在菜地里，认真的侍弄着菜地，守候着他自己的希望。

每当青青翠翠的菜秧将菜园装点得充满希望，父亲的嘴角就常常会挂起一丝微笑，仿佛喝了蜂蜜。

随着天气渐渐转热，菜地里的杂草也会渐渐蔓延，父亲常常见缝插针地抽出时间清除菜地里的杂草，把菜地弄得干干净净。

夏季里，一菜园的青菜疯长，越来越惹人的双眼。我不知道人们腌制腌菜始于何时，总之，它在人们的日常生活中是一道上好的菜肴。

菜地里的菜秧渐渐长大，父亲嘴角的笑意也越来越浓。他常常会围着菜地转上两圈，心里盘算着腌制腌菜的时令。当秋雾开始笼罩大地时，父亲嘴角的笑意转化成满脸的喜悦，嘴里总会说霜下得再大点就可以腌制腌菜了。

父亲觉得时令差不多了，就会将菜地里的青菜连根拔起，成片地摆放在菜地里，在霜里冻上一两天，这样腌制出来的腌菜味道才更好。

将青菜放在菜地里一两天后，父亲便开始仔仔细细地清洗青菜，然后依据不同需求将整颗青菜放进瓶罐里腌制，我们把它俗称为“大腌菜”之后，又将部分青菜切碎放进瓶罐里腌制，我们又把它俗称为“碎腌菜”。

在父亲的精心呵护下，腌菜瓶里渐渐散发出腌菜飘香的味道，常常引得我们垂涎三尺，总想立即吃到腌菜。不过，能否开瓶吃腌菜，完全取决于父亲，一旦父亲开口说可以开瓶吃腌菜了，那保准没错。

腌菜的浓浓味道从瓶里不断溢出来，我们常常故意用鼻子深深吸气，吃不到腌菜也要闻闻腌菜飘香的味道。我们这点小小的“伎俩”躲不过父亲的双眼，他当然知道我们的心思，常常微笑不语，就像是故意和我们卖关子。

那天放学回家，肚子早已饿得直叫唤。刚进入大门，便有一缕香气钻入鼻孔，浓浓得腌菜味引得我来不及放下书包就叫嚷着要腌菜吃，那吃相肯定很难看，因为我看到父亲边笑边摇头。

春节渐渐临近，腌菜的味道也越来越浓。父亲这时候总会让我拿些腌菜送给隔壁邻居，当然，邻居们除了感谢父亲的好意外，都会喜上眉梢，他们也知道父亲腌制的腌菜很好吃，总会夸奖两句。

在大年三十前一两天，我们都要向亲戚送礼。这时除了其他礼品外，唱主角的自然是父亲腌制的腌菜。父亲腌制的腌菜很受亲戚们的欢迎，他们都会夸父亲手艺不错，我把亲戚们的原话说给父亲听，父亲的脸这时总会堆满笑意。

每每有人到家里吃饭，母亲便会拿出腌菜和着瘦肉炒成一道菜。客人吃过后总会说腌菜好吃，父亲听后微微一笑，但不言语。

亲戚或隔壁邻居不时会到家里要腌菜，父亲总会满足他们。

整个冬季腌菜都上得了桌面。到来年天气转暖时，腌菜也吃得差不多了，到这个时候，父亲又会用腌菜水腌制干腌菜。用腌菜水腌制出来的干腌菜味道也非常可口。

现在我们都会打趣父亲，说您腌制的腌菜这么好吃，又这么有“名气”，不如开个腌菜专卖店好了，这时父亲脸上会出现孩子般的笑意，没反对也没表示同意。

在秋天渐渐浓烈的时节里，真的又渴望吃到父亲腌制的腌菜了。