树叶中会产生一种植物激素脱落酸。叶片中的脱落酸输送到叶柄的基部时，叶柄基部会形成一层非常小而细胞壁又很薄的薄壁细胞，这壁细胞为离层，离层的形成使水分不能再正常输送到叶子里。
在脱落酸的作用下，离层周围会形成一个自然的断裂面。叶子由于得不到充足的水分供应，会逐渐干枯，自然断裂面越来越明显。经秋风一吹，便会落叶纷飞，无风亦会自动飘零。
由于各种树木对日照长短的敏感度和对水分的需求不同，落叶时间也不尽相同。即使同一种树木，若所处环境不同，其落叶时间也会不一样。
扩展资料
1、秋季落叶是为了降低植物的新陈代谢，相当于动物的冬眠。
2、如叶片会加强蒸腾作用，不利于保水，也会加速有机物质的消耗。在这个时候，叶片反而是种负累，落叶即可。
3、植物在休眠的时候，代谢率很低，在秋天对它的伤害也就很小。
参考资料来源：百度百科-落叶
为什么树会落叶幸福树在栽培的过程中时常会出现叶片萎缩、发黄的迹象，严重时还会掉叶，这是怎么回事呢？我们从它生长的环境来分析原因。
1、 光照
幸福树在阳光充足的环境下能够快速的生长，是一种比较能耐阴的植株。如果阳光太强烈时要做好遮阳处理，将幸福树移放到光线较弱的地方，不要放在阴暗处，不然会造成掉叶。
辣椒树若是要养在室内的话，要安放在光照富足的窗边，由于光线不足无法满足幸福树的日常生长需求，容易出现掉叶的情况。到了冬天更需要将其摆放在有光照的位置，由于冬季的光线不强，可以全日的接受光照。
2、 温度
辣椒树大多生长在南方，可以看出它是比较偏爱温暖的地段，很适宜的生长温度在二十度左右，到了盛夏温度一直持高不下，生长速度会变慢或者停止，严重时出现掉叶的迹象。所以，在盛夏时，要适当的为盆栽搭棚遮阳或者搬移位置，并且可以向叶片喷水来加大环境的湿度来减低环境的热度，通风也能加快散热。到了冬季温度较低，特别是北方的花友，更需要做好保暖的工作，才能确保辣椒树顺利的越冬。
3、 浇水
浇水量是影响幸福树掉叶的重要原因之一，无论是浇多还是浇少，都会造成幸福树掉叶。过多的水分会让幸福树的根部处在淹水的状态，容易引起根部的溃烂，而出现掉叶。水分不足，环境太过干燥，不能满足幸福树的日常吸水量，使得叶片脱落。
养殖幸福树的时候，要注意土壤以及环境的湿度，在幼苗时期要保证盆土湿润，到了高温期应增加每天的浇水次数，遵守少浇多次的原则。
4、 施肥
施肥是养殖的关键。在入盆前要挑选肥沃的土壤并要做好基肥工作，否则无法满足幸福树前期的生长需求，营养不良的辣椒树叶片容易脱落。幸福树到了生长期要做好追肥的工作，才能保证幸福树的生长有充分的养料，肥料一般可以选择采法特系列的氨基酸水溶肥。
植物为什么会落叶？
随着阵阵萧瑟的秋风吹来，遍地是各种植物黄色的落叶。人们不禁要问，为什么植物会落叶？而落叶为什么多发生在秋天？科学研究认为，影响植物落叶的条件是光而不是温度。实验也证明，增加光照可以延缓叶片的衰老和脱落；反过来，缩短光照时间则可以促进落叶。夏季一过，秋天来临，日照逐渐变短，便会满地黄叶。但是，仍有许多问题无法解释，既然影响植物落叶的条件是光照，那么，光照究竟又是通过什么机制在控制落叶？另外，常绿植物的落叶又是怎么回事？相信这些谜底将会随着科学的不断发展而被揭示出来。