水稻是亲水性植物，进化过程中形成了特殊的通气组织，根系一般不缺氧，就不会烂根。
水稻为什么长在水里水稻可以长在水里是因为其内部有气腔，气腔会将水稻的叶片、茎秆以及根部等部分全部连接起来，整个植株就像一根插在水里的吸管，氧气将通过这些气腔到达水底的根部，但水面的高度如果超过了叶片，水稻会无法呼吸。
水稻所结子实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米。世界上近一半人口以大米为主食。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳和稻秆可以作为牲畜饲料。
中国水稻主产区主要是长江流域、珠江流域、东北地区。水稻属于直接经济作物，大米饭是中国居民的主食，目前国内的水稻种植面积常规稻是2.45亿亩，而杂交稻的种植面积是2亿亩。
扩展资料：
水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严，但是水稻土很好。幼苗发芽很低温度10～12℃，很适28～32℃。
分蘖期日均20℃以上,穗分化适温30℃左右；低温使枝梗和颖花分化延长。抽穗适温25～35℃。开花很适温30℃左右，低于20℃或高于40℃，授粉受严重影响。
相对湿度50～90%为宜。穗分化至灌浆盛期是结实关键期；营养状况平衡和高光效的群体，对提高结实率和粒重意义重大。抽穗结实期需大量水分和矿质营养。
为什么秧苗生长在水田里？水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严，相对湿度百分之五十到九十为宜，穗分化至灌浆盛期是结实关键期，营养状况平衡和高光效的群体，对提高结实率和粒重意义重大，抽穗结实期需大量水分和矿质营养，同时需增强根系活力和延长茎叶功能期，每形成1千克稻谷约需水500到800千克，故将其栽种在水田中；水稻是草本稻属的一种，也是稻属中作为粮食的很主要很悠久的一种，原产中国，七千年前中国长江流域就种植水稻，广义水稻区别于旱稻，狭义水稻指淡水稻，区别于海水稻等；按稻谷类型，水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻，还有其它分类，水稻一般栽培于水田，无土栽培的是水上稻，水稻一般没有一米高。